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据媒体报道，国家发展改革委、住房城乡建设部近日联合印发意见，指导地方推进非居民厨余垃圾处理计量收费工作，明确对党政机关、事业单位等公共机构和宾馆、饭店等相关企业在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾，按照“产生者付费”原则，建立健全计量收费机制。（7月8日中国宁波网）
厨余垃圾是指居民在日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等过程中产生的厨房垃圾，厨余垃圾的种类多种多样，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
和发达国家相比，我国生活垃圾有着厨余垃圾占比较高，且平均热值较低的特点，目前我国生活垃圾中厨余垃圾占比达到59.3%，接近60%。我国城市每年产生厨余垃圾不低于6000万吨，年均增速预计达10%以上，而随着民众生活水平的提升以及餐饮结构与数量的丰富化，这个比重还将进一步上升。
厨余垃圾不但在生活垃圾中占比高，而且对环境的危害也大。一是污染收集容器，滋生细菌、招引虫蝇、产生臭气，清洗工作繁重；二是在运输过程中容易造成污水沿途洒漏，污染路面，对运输机具产生腐蚀；三是厨余垃圾降低城市垃圾的热值，增加垃圾焚烧处理的成本，其单位质量垃圾中发电量占比仅仅达到10.8%，而生活垃圾中热值较高的为塑料、纸类和织物等，尤其是塑料，在生活垃圾中质量占比仅为12.1%，然而贡献了发电量的52.3%；四是在填埋过程中产生大量沼气和渗滤液，其中沼气对大气臭氧层的破坏性比二氧化碳大二十倍，而渗滤液的防渗和处理成本较高；五是污染生活垃圾中的塑料、纸张等可回收成分，造成回收困难或无法回收。厨余垃圾发酵还会产生多种病原菌，威胁人类健康，令大家十分头疼。
厨余垃圾处理是生活垃圾处理的一个短板，如何破解？有专家说，破解了厨余垃圾处理难题，垃圾分类就做好了一大半。 如何科学地处理、利用厨余垃圾，已是摆在我们面前的一大课题。以往，对待厨余垃圾，一般都采取填埋或焚烧方式处理，不仅给环境带来了危害，也造成了资源的浪费。去年，江西南昌县引进了新型生物降解厨余垃圾处理机器，它“吃”进去的是残羹冷炙，“吐”出来的却是有机肥料。这不仅可以阻断厨余垃圾产生的公害，经过处理的厨余垃圾还变成了绿肥。江西南昌县厨余垃圾变废为宝的做法值得各地学习借鉴。
发达国家垃圾处理实践表明，其中的70%垃圾可以回收，成为再生原料供重复利用。一篇题为“瑞典的垃圾争夺战”文章讲到“瑞典利用垃圾为大约25万户家庭提供能源，为1/5的集中供热系统提供能量。由于把垃圾转化为可再生能源的效率很高，瑞典近年来开始从国外进口垃圾，每年的进口量约为80万吨”。垃圾是唯一在增长的资源。期待通过全社会的共同努力，不久的将来，我们也可以靠自己的垃圾“赚大钱”。
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